MUST VISIT!!!
Стамбульский рынок специй (Mısır Çarşısı)
Если вы хотите по-настоящему прочувствовать аромат и особое очарование турецких специй, конечно, стоит отправиться на рынок специй! Только там вы найдете широкий выбор на любой вкус и для разных блюд. Один только запах на рынке чего стоит! Яркое разнообразие приправ, специй, чая на любой вкус – зрелище по истине увлекательное. Рынок специй находится в районе Эминоню и привлекает ежедневно тысячи туристов и местных жителей. Даже прогулка по многолюдным улочкам рынка поднимают настроение, хотя вряд ли у вас получится уйти без покупки какой-либо специи или сладости. Уж больно манящими выглядят угощения на прилавках.
* Хлопья красного перца (Kırmızı Pul Biber) - высушенный и порезанный на кусочки красный перец используется в качестве заключительной специи почти в каждом турецком блюде.
* Сушеный тимьян - удивительно, но эта итальянская приправа очень популярна в турецкой кухне.
* Исот - разновидность красного перца, но цвет имеет практически черный. Часто его добавляют в начинку для долмы, к мясным блюдам.
* Сушеная мята - верный спутник сушеного тимьяна для супов. Ее добавляют и в другие блюда, например, в начинку для долмы.
* Сумах - очень яркая и необычная специя для иностранцев. Эту кисловатую сушеную ягоду часто добавляют в салаты, например, из помидоров, лука и петрушки.